5 terrasses en bord de Saône au nord de Gray : friture, guinguette et vue sur la rivière

Cap au nord de Gray : un petit tronçon de Saône où l’on s’assoit au frais

Il suffit de quitter Gray et de remonter la rive gauche pour que la route se mette à suivre presque au cordeau le ruban de la Saône. En quelques kilomètres, le paysage change : la ville s’efface derrière les peupliers, les pontons se rapprochent de la berge et les façades se regroupent autour de petits ports de plaisance. Entre Chassey-lès-Scey, Scey-sur-Saône, Autet, Soing et Port-sur-Saône, la rivière redevient un centre de gravité : on y amarre son bateau, on y pêche le soir, on s’y retrouve aux beaux jours pour poser la table au ras de l’eau.

Quand l’été approche et que les températures montent, ce morceau de Saône au nord de Gray devient un refuge simple : un endroit où l’on vient d’abord s’asseoir au frais, sous un parasol ou à l’ombre d’un arbre, avant même de choisir son plat. Ici, pas de quais monumentaux ni de grandes esplanades : des rives de campagne, parfois un peu brutes, mais avec des terrasses en bord de Saône qui avancent jusqu’à frôler la rambarde. C’est précisément ce qui fait leur charme : en levant les yeux de son assiette, on voit passer une péniche, un canoë ou un cygne qui descend le courant.

Sur ce tronçon, la Saône n’est plus seulement un décor au loin : elle est littéralement au bord de l’assiette, à quelques centimètres de la table.

Les cinq adresses qui suivent ont en commun de proposer une vraie terrasse en bord de Saône, mais chacune à sa manière : table soignée avec friture d’ablettes au bord d’un petit port, maison de barragiste transformée en lieu de rendez-vous face à un tunnel fluvial, guinguette de plage avec piste de danse, café de village ressuscité les pieds dans l’eau ou restaurant posé sur une île au milieu du fleuve. De quoi composer son propre itinéraire selon l’envie du moment : déjeuner gourmand, soirée guinguette, pause café à l’ombre ou simple verre en regardant la lumière glisser sur la rivière.

Comment ces 5 terrasses ont été choisies

Sur ce tronçon de Saône, les rives comptent plus d’adresses qu’on ne le croit au premier regard. Pour ne pas proposer une simple liste, le choix s’est fait selon quelques critères simples mais exigeants. Première condition : une terrasse réellement en bord de Saône, ou au contact direct d’un plan d’eau intimement lié au fleuve, qu’il s’agisse d’un port de plaisance, d’une plage sur la rivière ou d’une île au milieu du courant. L’idée est de pouvoir sentir la présence de l’eau depuis la table, pas seulement de voir un bout de rivière au loin.

Deuxième critère : privilégier des lieux ouverts en saison estivale, avec une activité régulière du printemps au début de l’automne. Troisième critère : s’appuyer sur un faisceau d’indices concordants : avis en ligne globalement positifs, recommandations locales, mise en avant par les offices de tourisme, ambiance ressentie sur place. Dans cette sélection, chaque adresse a quelque chose de net à raconter : meilleure table du coin, cadre spectaculaire, esprit guinguette, café de village ressuscité ou situation insulaire.

Pour celles et ceux qui cherchent avant tout un panorama large de restaurants avec terrasse au bord de l’eau tout au long de la Saône, d’autres repères existent déjà. Ici, le regard se resserre volontairement sur un petit tronçon bien précis, au nord de Gray, pour identifier quelques tables où l’on peut s’installer sans trop hésiter quand l’envie d’un déjeuner au bord de l’eau se fait sentir.

Les Deux Ports, à Chassey-lès-Scey : la meilleure table du coin

En arrivant à Chassey-lès-Scey, la route plonge doucement vers le petit port de plaisance. Quelques bateaux somnolent le long du quai, une écluse se devine au loin et, au-dessus de l’eau, une terrasse se détache comme un balcon sur la Saône. C’est ici que les habitués réservent quand ils veulent marquer le coup : une vraie table, une assiette soignée, et cette impression d’être venu au restaurant du port plutôt que dans une simple guinguette.

Une fois installé, on a la rivière d’un côté, le ballet discret des plaisanciers de l’autre. Les conversations restent feutrées, les assiettes arrivent bien dressées, les verres se remplissent sans précipitation. La friture d’ablettes arrive souvent en premier, servie en grande corbeille à partager : petits poissons dorés, croustillants sans être gras, que l’on attrape du bout des doigts avant de relever la tête pour suivre un bateau qui manœuvre au ralenti.

La carte ne se limite toutefois pas à ce plat emblématique : poissons d’eau douce, viandes, desserts maison… tout est pensé pour un déjeuner ou un dîner où l’on prend le temps. C’est l’adresse idéale pour un couple ou un petit groupe qui veut bien manger au bord de la Saône sans se poser mille questions : on fait un peu de route, on se gare près du port, et l’on sait qu’on repartira repu et satisfait, avec quelques images de bateaux et de reflets dans la tête.

Le Barnayout, à Scey-sur-Saône : une terrasse face au tunnel

À Scey-sur-Saône, il faut quitter le bourg, longer la rivière et continuer un peu comme si la route allait finir dans l’eau. Au bout du chemin apparaît la maison du barragiste, posée juste à l’entrée du tunnel de Saint-Albin. La terrasse du Barnayout regarde ce point de bascule rare où la navigation disparaît sous la colline : les bateaux s’alignent, ralentissent, puis s’engouffrent dans la pierre sous les yeux des clients attablés.

Le spectacle suffit presque à lui seul à justifier le détour. On commande un verre, puis un plat, et l’on reste là à regarder le courant se resserrer avant l’entrée du canal. Quand un bateau approche, les conversations se suspendent un instant : chacun suit la manœuvre, observe la coque glisser vers l’ombre, puis reprend son repas comme si cette scène faisait naturellement partie du service. Ici, le décor a quelque chose de spectaculaire sans jamais perdre sa simplicité.

Dans l’assiette, justement, le ton reste direct : cuisine de bord de Saône, plats du jour, moules, poissons, desserts maison, avec cette générosité discrète des adresses où l’on vient autant pour l’endroit que pour le repas. Le Barnayout n’est pas la table la plus sophistiquée du tronçon, mais c’est sans doute la plus singulière. On y va pour se sentir ailleurs, à l’écart, face à un morceau de patrimoine fluvial que l’on ne découvre pas tous les jours en France.

La Plage, à Autet : guinguette, baignade et grandes soirées d’été

À Autet, la Saône s’ouvre d’un seul coup. La rive devient plus large, l’herbe laisse place à une vraie plage aménagée, et l’on passe presque sans transition de la route de campagne à une scène d’été très simple : serviettes étalées au soleil, enfants qui courent vers l’eau, paddles tirés sur la berge, premiers verres qui tintent sous la terrasse couverte. Ici, on ne vient pas seulement déjeuner : on s’installe pour plusieurs heures.

La guinguette de La Plage accompagne ce rythme sans le brusquer. On peut arriver dans l’après-midi pour profiter de l’eau, prendre une glace ou une boisson fraîche, puis rester à table quand le soleil commence à descendre. Les soirs de musique, les tablées s’allongent, les conversations montent d’un ton et les premiers danseurs s’aventurent près de la piste. C’est l’adresse la plus estivale de la sélection, celle où la terrasse déborde naturellement sur la plage et la soirée.

Dans les assiettes, la proposition reste volontairement accessible : grillades, salades, burgers, moules, gaufres, desserts simples, tout ce qu’il faut pour accompagner un moment de détente sans compliquer la sortie. Pour prolonger l’envie d’autres guinguettes en bord de Saône, c’est aussi une excellente porte d’entrée : on retrouve ici ce mélange de musique, de convivialité et de bord d’eau qui fait le charme des soirées d’été le long du fleuve.

Au RDV des Amis, à Soing-Cubry : un café de village qui retrouve la rivière

À Soing-Cubry, l’adresse ne joue ni la carte du grand restaurant, ni celle de la guinguette tapageuse. Elle touche par autre chose : l’impression de retrouver un vrai café de village, revenu à la vie après des années de fermeture, avec une terrasse qui redescend doucement vers la Saône. Quelques tables suffisent pour comprendre l’esprit du lieu : on vient ici pour ralentir, discuter, regarder la lumière tomber sur l’eau et sentir que le village a retrouvé un de ses points de rendez-vous.

Le charme tient aussi au décor immédiat : juste à côté, un grand parc, des jeux pour les enfants, un terrain de pétanque, des pontons. Un soir d’été, pendant qu’un musicien accorde sa guitare ou qu’un petit groupe s’installe pour un concert, les verres circulent tranquillement en terrasse et les habitués saluent les nouveaux venus. Le lieu donne moins l’impression d’aller au restaurant que d’entrer dans une vie locale au bord de la Saône.

La proposition est volontairement simple : boissons, planches, petites choses à partager, animations régulières. C’est précisément cette modestie qui fait sa force. On y passe pour un café après une balade, on y reste pour un apéro, puis pour un concert, et l’on repart avec la sensation d’avoir découvert une adresse discrète, presque confidentielle, que l’on recommanderait d’abord à des amis plutôt qu’à des foules entières.

Le Chalet de la Plage, à Port-sur-Saône : déjeuner sur une île

À Port-sur-Saône, il faut traverser la rivière pour rejoindre l’île de la Maladière. Rien que ce petit déplacement change déjà la perception du lieu : on ne déjeune plus seulement au bord du fleuve, on a la sensation de s’installer en son milieu, entre les arbres, les bateaux et les reflets du port. La terrasse du Chalet de la Plage profite pleinement de cette situation singulière, avec ce mélange de facilité et d’évasion qui plaît immédiatement aux familles comme aux groupes d’amis.

Le midi, l’endroit est animé sans être agité. Les tables se remplissent au fil de l’eau, les serveurs vont et viennent entre les groupes, et l’on comprend vite que beaucoup viennent d’abord pour le cadre avant même de regarder la carte. Le soir, surtout en été, l’adresse peut prendre un tour plus festif. Ce qui fait son originalité, c’est cette impression de petite parenthèse insulaire, à quelques minutes seulement du centre de Port-sur-Saône.

La maison mise sur une cuisine simple et conviviale, avec des viandes et des poissons servis sur pierre chaude, une formule du jour à midi et de quoi prolonger le moment autour d’un verre ou d’une glace. Pour un déjeuner facile à organiser, sans renoncer au plaisir d’un vrai décor de rivière, le Chalet de la Plage remplit parfaitement son rôle : on arrive presque sans effort, et l’on se retrouve pourtant dans un cadre qui donne déjà l’impression de partir un peu plus loin.

Si vous dormez à Gray : deux terrasses pratiques en ville

Si la nuit se passe à Gray, il n’est pas toujours nécessaire de reprendre la voiture pour profiter une dernière fois de la Saône. Le long des quais, deux adresses permettent de rester en ville tout en gardant la rivière en ligne de mire. Le restaurant La Plage, d’abord, avec sa terrasse posée sur le quai Villeneuve : une vue dégagée sur l’eau, une cuisine simple, et ce confort de pouvoir s’installer presque au pied de son hébergement.

Un peu plus loin, la Brasserie des Bateliers, également connue sous le nom d’Aux 2 Terrasses, joue une autre partition : grande capacité, service plus souple, esprit de brasserie pratique pour un repas rapide ou un verre en fin de journée. Ces deux adresses n’ont pas le caractère singulier des cinq établissements en amont, mais elles complètent utilement le parcours pour ceux qui veulent rester à Gray après avoir exploré les rives plus sauvages du nord.

Prolonger la balade le long de la Saône

Ce petit tronçon au nord de Gray constitue une belle porte d’entrée pour découvrir la Haute-Saône fluviale, mais il ne représente qu’un fragment du voyage. Plus au sud, d’autres restaurants en bord de Saône prennent le relais, dans des registres parfois plus urbains, plus gastronomiques ou plus festifs, entre Chalon-sur-Saône, Tournus, Mâcon et les abords de Lyon.

Au fil du temps, il devient assez simple de composer ses propres escapades : une journée en Haute-Saône entre ports, terrasses en bord de Saône et cafés de village, un prochain week-end plus au sud autour de grandes tables et de vues plus larges sur le fleuve, ou une échappée urbaine à l’approche de Lyon. Il suffit de choisir le tronçon qui correspond au moment : besoin de calme, envie de voir du monde, curiosité pour une spécialité de rivière ou goût pour les adresses où l’on vient autant pour le décor que pour l’assiette.

Avant de repartir

En une vingtaine de kilomètres seulement, au nord de Gray, cinq terrasses en bord de Saône racontent cinq façons différentes de profiter du fleuve : une table soignée au bord d’un port, une maison de barragiste tournée vers un tunnel souterrain, une guinguette de plage, un café de village qui retrouve sa terrasse et un restaurant posé sur une île. À chaque fois, le même geste : s’asseoir au frais, regarder passer la rivière et prendre le temps de partager une assiette, un verre ou une soirée entière.

Il reste ensuite à choisir son prétexte pour revenir : tester une autre adresse sur ce même tronçon, pousser un peu plus au nord ou descendre vers d’autres rives. Quel que soit le sens du courant, il y aura toujours une terrasse, un ponton ou une petite place au bord de l’eau pour faire une pause et regarder la Saône passer.