Sous la bannière Gastronomie & terroirs, O2 Saône vous emmène à table le long de la rivière, entre bouchons lyonnais, auberges bressanes et guinguettes en bord de l’eau. Ici, on parle autant des plats que des lieux : coq au vin qui mijote, volaille de Bresse, quenelles ou cuisses de grenouilles, mais aussi des chefs, des salles et des ambiances où les partager. Que vous soyez Lyonnais épicurien en quête d’une bonne table à moins d’une heure de chez vous ou gastronome curieux prêt à organiser un week-end autour d’une adresse, cette catégorie vous aide à choisir où réserver, quoi goûter et à quel moment y aller.
Des crus du Beaujolais aux vignes plus discrètes de Haute-Saône, la Saône dessine un voyage où le vin change de cépage, de relief et d’ambiance. Au départ de Lyon, Villefranche-sur-Saône, Mâcon ou Chalon-sur-Saône, il suffit de quitter la vallée pour rejoindre des coteaux de gamay, des villages de chardonnay, des caves de Côte chalonnaise et des paysages viticoles plus secrets.
L’andouille du Val-d’Ajol raconte les Vosges autant qu’elle les régale : une charcuterie fumée au bois de hêtre, une recette préservée et une foire populaire fixée au cœur de l’hiver. De sa composition à sa cuisson, voici les repères pour reconnaître l’authentique andouille ajolaise, la déguster et préparer une halte gourmande dans les Vosges du Sud.
À Charcenne, en Haute-Saône, le Vignoble Guillaume raconte le vin depuis ses premières racines. Entre domaine familial, dégustation et production de plants greffés, cette halte près de Gy et de Gray dévoile un savoir-faire qui précède de plusieurs années la première vendange.
Le poulet à la cancoillotte transforme un pot de fromage fondu franc-comtois en un plat de saison généreux : morceaux de poulet dorés, champignons, échalotes et sauce souple relevée d’un peu de vin blanc. Cette recette facile à adapter se prépare pour un dîner de week-end comme pour un repas plus festif, avec des morilles ou un blanc de Bourgogne bien choisi.
On raconte qu’Henri IV aurait fait de ce vin son ordinaire, au point de l’exempter de taxes pour qu’il arrive plus facilement jusqu’à sa table parisienne. Aujourd’hui encore, le Givry 1er cru cultive cette réputation discrète en Côte chalonnaise, porté par des rouges de pinot noir et un patrimoine qui remonte au Moyen Âge.
À quelques kilomètres de Chalon-sur-Saône, le vin de Rully offre une porte d’entrée singulière dans la Côte chalonnaise. Derrière les vignes et la silhouette de son château, l’appellation réunit des blancs de chardonnay, des rouges de pinot noir et un crémant de Bourgogne, avec des premiers crus qui invitent autant à choisir une bouteille qu’à prendre la route des coteaux. Entre déjeuner bourguignon, promenade dans le village et dégustation sur rendez-vous, Rully se découvre sans se presser.
À quelques kilomètres de Chalon-sur-Saône, Mercurey concentre à elle seule plus d’un tiers du vignoble de la Côte chalonnaise. Un vin rouge de pinot noir mentionné dans les écrits depuis l’Antiquité, à découvrir en bouteille comme en visite.
Depuis les quais de Chalon-sur-Saône, cinq vignobles à taille humaine composent une autre Bourgogne, moins spectaculaire que sa voisine la Côte de Beaune mais tout aussi savoureuse. Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry et Montagny se découvrent en une demi-journée ou un vrai week-end, entre dégustations, villages de pierre et balades faciles au pied des coteaux.
Les vendanges 2026 ont commencé dès le 8 août dans le Mâconnais, une date record de précocité pour la Bourgogne. De Lugny aux coteaux du Beaujolais, chaleur et sécheresse ont avancé le calendrier tout en fragilisant les volumes : dates à retenir, état de la récolte et repères pour découvrir les vignobles depuis la Saône.
Vendredi soir à Tournus, la terrasse d’un bouchon donne sur la Saône et la carte annonce déjà la pochouse du lendemain. Un week-end gourmand comme celui-là ne se refuse pas, et il ne se rattrape pas non plus. Deux jours de plaisir ne déséquilibrent pas une alimentation : c’est la moyenne sur la semaine qui compte. Le vrai levier se joue dans les cinq jours autour de l’escapade, pas pendant.
Un village de Saône-et-Loire a donné son nom au cépage blanc le plus cultivé au monde, sans que presque personne ne l’ait jamais visité. À quelques kilomètres de Tournus, entre église romane et vignes du Mâconnais, Chardonnay raconte une histoire bien plus étonnante que celle de ses bouteilles.
À quelques kilomètres de la vallée de la Saône, Viré-Clessé réunit quatre communes, un seul cépage — le chardonnay — et plusieurs expressions dans le verre. Majoritairement sec, ce vin blanc du nord du Mâconnais peut aussi porter les mentions « demi-sec » ou « Levrouté », toutes deux encadrées par le cahier des charges de l’appellation. De Montbellet à Laizé, en passant par Viré, Clessé et le secteur de Quintaine, ce cru né officiellement en 1999 se découvre autant à travers ses coteaux et son histoire qu’en lisant l’étiquette d’une bouteille.
On a retenu son nom sur une carte de restaurant, parfois le souvenir d’un verre de blanc généreux, sans toujours savoir où il naît. Pouilly fuissé est un vin blanc de Bourgogne issu du chardonnay, ancré dans le Mâconnais et intimement lié à un décor que beaucoup n’ont vu qu’en photo : la Roche de Solutré. Entre Mâcon, vallée de la Saône et coteaux calcaires, ce paysage raconte autant le vin que l’étiquette. Encore faut-il le remettre sous les yeux, et sous le nez.
Les vins du Mâconnais se découvrent en quittant la plaine de la Saône pour gagner des coteaux de Bourgogne où le chardonnay domine, entre villages de pierre, reliefs calcaires et rangs de vigne accrochés aux pentes. Depuis Tournus ou Mâcon, le vignoble offre deux façons d’entrer dans ce territoire : l’une plus douce au nord, l’autre plus marquante autour des roches de Solutré et de Vergisson.
Tout l’été, le Beaujolais change de décor chaque soir. Au bord de la Saône, face aux vignes, dans les villages ou sous les lampions, Beaujolez-Vous réunit cinq rendez-vous gratuits du 1er juillet au 31 août 2026 pour découvrir le vignogne autrement.
Une fois par mois, je vous envoie une sélection d’escapades, de balades,d’adresses où bien manger et de lieux où faire une vraie pause le long de la Saône.
Vous y trouvez aussi des nouvelles du fleuve : informations utiles pour préparer vos sorties, idées d’événements à suivre et quelques bons plans repérés au fil de mes repérages.
Pas de spam, pas de promotions déguisées : simplement un rendez‑vous pour vous aider à choisir où aller, quand, et avec qui au bord de la Saône.