Sous la bannière Gastronomie & terroirs, O2 Saône vous emmène à table le long de la rivière, entre bouchons lyonnais, auberges bressanes et guinguettes en bord de l’eau. Ici, on parle autant des plats que des lieux : coq au vin qui mijote, volaille de Bresse, quenelles ou cuisses de grenouilles, mais aussi des chefs, des salles et des ambiances où les partager. Que vous soyez Lyonnais épicurien en quête d’une bonne table à moins d’une heure de chez vous ou gastronome curieux prêt à organiser un week-end autour d’une adresse, cette catégorie vous aide à choisir où réserver, quoi goûter et à quel moment y aller.
Le beaujolais nouveau 2026 arrive le jeudi 19 novembre, mais sa découverte ne se limite pas au compte à rebours de minuit. Une bouteille choisie chez un caviste, un repas à Belleville-en-Beaujolais ou une rencontre au domaine donnent chacun une autre saveur au rendez-vous. Entre vallée de la Saône et coteaux, quelques repères permettent de préparer le premier verre et de choisir où prolonger la fête.
À Bissey-sous-Cruchaud, le Château de Rougeon propose une visite des vignes bio en Méhari 4×4, avec dégustation au cœur des parcelles puis passage par la cuverie. À deux ou entre amis, cette parenthèse de deux heures dans la Côte chalonnaise relie les paysages, les sols et les vins, loin du simple arrêt au caveau.
Du 18 au 22 novembre 2026, les Sarmentelles transforment Beaujeu en capitale festive du Beaujolais Nouveau. Dégustations, repas, défilé aux flambeaux et mise en perce à minuit composent cinq jours d’animations, à vivre selon son envie de fête, de vins ou de village. Pour profiter de la soirée sans courir entre les rendez-vous, mieux vaut choisir son tempo et anticiper son retour.
Le gratin de cardons à la lyonnaise accompagne les repas de fête avec ses côtes fondantes et sa sauce à la moelle. Cultivé notamment dans le Val de Saône, ce légume d’hiver demande quelques gestes précis. Une recette au bouillon, des conseils pour le frais ou le bocal et deux pistes de vins pour composer le repas.
Depuis les quais de Tournus ou de Mâcon, les coteaux ne sont plus très loin. La route des vins du Mâconnais se découvre en deux parcours, entre Chardonnay, Lugny et les villages de Pouilly-Fuissé jusqu’à Solutré. Des étapes à choisir pour mêler promenade, déjeuner et dégustation, sur une journée ou le temps d’un week-end.
Après les vendanges, les caves entrent dans un temps à part. Le raisin fraîchement pressé devient moût, le moût commence à fermenter et le vin bourru arrive parfois sur les comptoirs, bien avant les premières cuvées commercialisées comme vins nouveaux. Du Mâconnais à la Côte chalonnaise, du Beaujolais aux coteaux plus discrets de Haute-Saône, ces mots racontent une même saison, celle où l’on peut encore goûter le vignoble dans son mouvement.
Une cocotte au centre de la table, une sauce au vin rouge et le temps de déjeuner ensemble : le bœuf bourguignon raconte aussi une façon de savourer la Bourgogne. Une recette en cocotte, des repères pour obtenir une viande tendre et deux vins de Côte chalonnaise permettent de composer un repas à partager.
Chaque troisième jeudi de novembre, le beaujolais nouveau donne rendez-vous aux amateurs bien au-delà de son vignoble. Entre coteaux, vallée de la Saône et comptoirs lyonnais, son histoire mêle usages populaires, mobilisation des vignerons et conquête de nouveaux marchés. Derrière la célèbre annonce de son arrivée, un territoire et une certaine idée de la convivialité restent à retrouver.
Rôti entier, préparé en cocotte à la crème ou servi avec des morilles : le poulet de Bresse ne se cuisine pas de la même façon selon le repas que vous imaginez. Des repères concrets pour choisir la bonne cuisson, réussir le service et trouver les accompagnements qui lui conviennent.
Autour de Buxy, le Montagny donne au chardonnay un visage tout en fraîcheur et en relief. Ce blanc de la Côte chalonnaise se découvre à travers quatre villages, des premiers crus à décrypter et des accords qui parlent du pays : pôchouse verdunoise ou poulet de Bresse. De quoi choisir une bouteille pour la table, puis retrouver les coteaux derrière l’étiquette.
Du 16 au 18 octobre 2026, le Marché aux Vins de Fleurie fête sa 100e édition dans la salle des sports du village. Plus de quarante vignerons du Beaujolais, du Mâconnais et du Chalonnais s’y retrouvent pour trois jours de dégustations, de rencontres et de plaisirs de table. Entre vieux millésimes, conversations au stand et escapade dans le vignoble, le rendez-vous donne une belle raison de s’arrêter à Fleurie plutôt que de simplement passer entre ses coteaux.
Entre Charcenne, les Monts de Gy et Champlitte, le vignoble de Haute-Saône se découvre loin des grandes routes des vins. Cette escapade associe coteaux, villages, savoir-faire viticoles et dégustations, à quelques kilomètres de Gray et de la vallée de la Saône. Une idée de journée pour marcher, comprendre la vigne et choisir une halte qui a du goût.
Des crus du Beaujolais aux vignes plus discrètes de Haute-Saône, la Saône dessine un voyage où le vin change de cépage, de relief et d’ambiance. Au départ de Lyon, Villefranche-sur-Saône, Mâcon ou Chalon-sur-Saône, il suffit de quitter la vallée pour rejoindre des coteaux de gamay, des villages de chardonnay, des caves de Côte chalonnaise et des paysages viticoles plus secrets.
L’andouille du Val-d’Ajol raconte les Vosges autant qu’elle les régale : une charcuterie fumée au bois de hêtre, une recette préservée et une foire populaire fixée au cœur de l’hiver. De sa composition à sa cuisson, voici les repères pour reconnaître l’authentique andouille ajolaise, la déguster et préparer une halte gourmande dans les Vosges du Sud.
À Charcenne, en Haute-Saône, le Vignoble Guillaume raconte le vin depuis ses premières racines. Entre domaine familial, dégustation et production de plants greffés, cette halte près de Gy et de Gray dévoile un savoir-faire qui précède de plusieurs années la première vendange.
Une fois par mois, je vous envoie une sélection d’escapades, de balades,d’adresses où bien manger et de lieux où faire une vraie pause le long de la Saône.
Vous y trouvez aussi des nouvelles du fleuve : informations utiles pour préparer vos sorties, idées d’événements à suivre et quelques bons plans repérés au fil de mes repérages.
Pas de spam, pas de promotions déguisées : simplement un rendez‑vous pour vous aider à choisir où aller, quand, et avec qui au bord de la Saône.