Gastronomie

Gratin qui gonfle doucement dans le four, parfum de beurre et de sauce Nantua, discussions qui s’éternisent autour d’un plat brûlant posé au milieu de la table : la quenelle de brochet fait partie de ces classiques lyonnais qu’on croit connaître… jusqu’au moment où l’on goûte une vraie quenelle bien travaillée. Entre bouchons du centre-ville, tables en bord de Saône et escapades vers Nantua ou la Bresse, ce guide s’adresse aux urbains épicuriens et gastronomes curieux qui veulent enfin savoir où (re)découvrir la quenelle lyonnaise, comment la choisir, et avec qui partager ce plat généreux sans se tromper de décor ni de budget.

Envie de goûter un vrai poulet de Bresse AOP ? Découvrez ce qui rend la volaille de Bresse unique, comment la reconnaître, où la déguster et quel budget prévoir.